Abacate - Guacamole

   O abacate é uma fruta tropical cultivada em várias partes do planeta, possuindo inúmero valor nutricional. Ele pode ser consumido in natura, como vitamina, sorvete ou outros tipos de sobremesas lácteas. Possui elevadas quantidades de ácidos graxos monoinsaturados (como ômega 9) que geram benefícios na prevenção de problemas cardiovasculares , proteínas, fibras alimentares, potássio e é fonte de vitamina E. Também conta com uma alta quantidade de gorduras em sua composição, sendo considerado de alto valor energético. O seu poder de amadurecimento é alto, tendo que ser consumido rapidamente. Faz parte da culinária de vários países pelo mundo, podendo ser utilizado em várias receitas deliciosas, como a seguir, a receita da GUACAMOLE. 

Ingredientes:

- 1 abacate maduro, porém firme
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada                                                                  
- 1 maço de coentro picado
- Sal o quanto for suficiente

Modo de preparo:
   Amasse o abacate. Misture os demais ingredientes. Sirva com torradas ou nachos.

Fonte bibliográfica: DAIUTO et. al. Qualidade da guacamole elaborado com abacate "fuerte" submetido a hidrotermia. MéRev. Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha, México.  vol.12. n.1, jun/2011. p  72-79. Disponível em: <http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81318808012>. Acesso em abril de 2014.