Iogurte caseiro

         Preparar um iogurte caseiro pode ser um método mais econômico, saudável (por não utilizar conservantes) e ecologicamente benéfico para a natureza, pois as suas embalagens são reutilizáveis. É muito saboroso, sendo que todas as propriedades nutricionais do produto são mantidas durante o processo. Acompanhe a seguir essa deliciosa receita!


Ingredientes e materiais:
- 1 pote de iogurte natural (200 ml);
- 1 litro de leite UHT;
- 1 termômetro culinário, que atinja até 90ºC;
- Embalagens limpas e secas;
- Tampas ou panos para isolar o calor.


         Modo de preparo

        Primeiramente, coloque o leite para ferver, até que alcance a temperatura de 85ºC, sempre mexendo para que não precipite no fundo por cerca de10 minutos. Caso não tenha um termômetro, aguarde até que o leite ferva e suba um pouco e apague o fogo. Então, mexa o leite até que a temperatura abaixe aos 43ºC. 

       Atingindo a temperatura ideal, acrescente o iogurte ao leite reservado até que a mistura fique totalmente homogênea. Deixe a mistura em um recipiente tampado, conservando o calor e aguarde por 6 horas. Passado esse tempo, leve a mistura para o congelador, até que ganhe consistência (por cerca de 4 horas). 

          A validade do produto antes de ser consumido, no congelador, é de 10 dias. Porém, após aberto, deverá ser consumido em, no máximo, 6 dias. Se preferir, adoce com mel ou adoçante. Optando pelo açúcar, utilize com moderação.

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