Especial de inverno - Sopa fácil de cenoura

Ingredientes

- 500 g de peito de frango

- Água o suficiente

- Sal a gosto

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 xícara (chá) de ramas de cenoura picadas

- 2 xícaras (chá) de cenouras picadas

- 1 xícara (chá) de mandioquinha picada

- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Imagem: Site Bolsa de Mulher

Modo de preparo

        Cozinhe o peito de frango em água e sal. Desfie e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente as ramas de cenoura picadas e o frango desfiado. Refogue tudo e reserve. Cozinhe a cenoura e a mandioquinha. Bata os legumes cozidos no liquidificador com a água do seu cozimento e adicione esse caldo ao refogado. Acrescente a cebolinha picada e verifique o sal.

Bom apetite!