Planejamento de compras na ILPI

     

    Algo que é comum nas ILPIs é o fato de que as compras geralmente são realizadas pelos proprietários dos locais. Portanto, como Nutricionistas, devemos sempre prezar pelo o que é necessário para a manutenção de um cardápio adequado e seguro para os residentes. 

    Observar a capacidade de armazenamento que a Instituição possui para os itens que forem pedidos, definir a frequência de compras dos gêneros e colocando no cardápio hortifrutis da época, os desperdícios são minimizados na produção das refeições. Manter contato com os proprietários do local, colocando em pauta esse assunto é muito importante para a qualidade do serviço. Quem ganha, no fim das contas é o residente, com maiores chances de ter refeições variadas e nutritivas.